お友達と一緒にお出かけの際、ご家族で、郷土料理はいかがでしょうか。大分郷土料理定食（だんご汁、やせうま、季節のご飯）家庭菜園で取れた無農薬野菜や自然の調味料、湧水で炊いたご飯など身体に優しい料理です。1200円

ご挨拶　

この度、直川赤木で寿司屋を始めました。

私は、寿司の調理学校を卒業後、寿司の本場、東京銀座の寿司屋で働き、そして、数をこなす為、回転寿司でも働いた後、海外のドイツで、板前として働きました。

何故、田舎で始めようと思ったのは、困っている所に、ビジネスチャンスがあると思い、佐伯市の空き家を利用して、始めました。ご来店頂いたお客様に、ご満足

いただけるお店づくりを心掛けてまいります。まだまだ、いたらない事もございますが、ご指導ご鞭撻のほど、宜しくお願い致します。

すらっと寿司

こんにゃくを煮詰めて出来た中に、鶏めしが入ったヘルシーなお寿司です。チョット体重が気になる方でも、カロリー控えめに作っています。　

（一つあたり140キロカロリーです）

　元気寿司

大分県は、唐揚げは全国的に有名ですが、その他の料理がない。そこで考えたのが、鶏の押し寿司です。鶏肉とお酢の相性が抜群で、酢のクエン酸と鶏に含まれてるビタミンＢ2は、両方に疲労効果があると言われています。元気寿司にしました。大分県のみんなに食べてもらって、大分県を元気にしたいです。香ばしく、鶏を甘辛く焼いた下に、お酢の効いた酢飯がとても調和のとれたスッキリした押し寿司です。

母の巻き寿司

母から教わった巻き寿司に、銀座で教わった赤シャリを使った贅沢な巻き寿司です。調味料にもこだわり、天然の塩は、エステにも使われていて、顔に塗っても大丈夫な塩です。砂糖も、鹿児島の種子島産のさとうきびを原料に使用した、ミネラルと風味を残したお砂糖です。